リメイクカレーとリメイクサラダ

  • リメイクカレー
  • リメイクサラダ

味は悪くなかったのですが、見た目がエキセントリックなカレーになってしまいました。。。笑。いろいろ入れたくなって、トゥーマッチ。カレーの具が多いので、ご飯はシンプルに、トッピングは無しにするべきでした。。。今後の糧に!

インスタの2枚目の調理前の写真にガーリックパウダーと豆乳と胡椒を入れ忘れました。

リメイクカレー

麻婆豆腐丼にしようかと思ったのですが、カレーにできないかな?と思ってググってみたら下記の麻婆茄子からカレーにリメイクするレシピがあったので、カレールーと牛乳は使っていませんが、カレーにしてみました。
[リンク] 麻婆茄子がカレーに大変身☆( *´艸`)

厚揚げは使う前に熱湯をかけておく(酸化した油がついてたらとれるかなと)。椎茸を小さく切ってクミンとガーリックパウダーと一緒に炒める。昨日の麻婆茄子風の味噌炒めと厚揚げとトマトソースとターメリックとカイエンペッパーと生姜パウダーを入れて煮込む。ガラムマサラを入れて、シナモンパウダーをちょこっとだけ。別でほうれん草を米油で炒め、冷やご飯とコーンを入れて炒める。盛り付けてサツマイモの素揚げをトッピング。

リメイクサラダ

カレーをリメイクすることになったので「きんぴらごぼう リメイク」でググってみたらリメイクサラダのレシピがあったので、お砂糖とマヨネーズは使っていませんが、他で代用して真似させていただきました。
[リンク] きんぴらごぼうリメイクでゴボウサラダ

豆乳とレモン汁とオリーブオイルをよく混ぜ、昨日のきんぴらとロメインレタスとニュートリショナルイーストをあえる。塩と胡椒で味付け。胡麻は入れ忘れたので、食べる時に擦ってふりかけました。