アラビアータ風パスタとコーンクリームパスタ

  • アラビアータ風のパスタ
  • コーンクリームパスタ
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インスタの写真の2枚目にレモン汁を入れ忘れました。くるみは刻んでサラダに入れる予定だったのですが、サラダに入れ忘れました。今度使います。。。

豆腐のぬか漬けは、チーズではなく、やはり豆腐のぬか漬けなのですが、ビジュアル的にそれっぽいし、たんぱく質もとれるので、これはこれで良いかなと思っています。

ニュートリショナルイーストは熱に弱い栄養素があるようなので、食べている途中でパスタが冷めてきたくらいに、パルメザンチーズの気分で、ちょっと味変的にふりかけています。ビタミンB12のために食べていますが、香ばしくて私は好きです(ちょっと独特なので、好みが分かれるのかもしれません)。

少しでも栄養がある方が良いな、というのと、血糖値の上昇が緩やかなような話を聞いたことがあるので、何となく全粒粉のパスタを使うようにしています。

コーンクリームパスタ

パスタは少し硬めに茹でておく。ほうれん草もさっと茹でておく。切った椎茸をオリーブオイルで炒め、塩コショウ。豆乳とコーンをブレンダーで混ぜコーンを粗めに潰し、鍋で温める。アボカドを入れて少しして、鍋に茹でたパスタの半分、ほうれん草、椎茸も入れて混ぜ、塩コショウで味を調える。

アラビアータ風のパスタ

パスタを少し硬めに茹でておく。フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ガーリックパウダー(多分、普通にニンニクを使った方が香りが出て美味しいかと)とタカの爪を入れる。少ししてトマト缶適量と塩コショウを加えて、しばらくして残った半分のパスタを入れて混ぜる。火を止めて、小さく切った豆腐のぬか漬けを入れて混ぜ、盛り付けて乾燥バジルをふる。

サラダ

ロメインレタス、ラディッシュ、少し茹でたキクラゲを、豆乳とレモン汁、塩コショウを混ぜた液に加えて混ぜ、胡麻を擦ってふりかける。