ネバネバ蕎麦と野菜の揚げ物、ぬか漬け

  • ネバネバ蕎麦
  • 野菜の揚げ物
  • 糠漬け
  • 蕎麦湯

インスタの2枚目の写真に、ゴマととろろ昆布とネギと大根を入れ忘れました。

ネバネバ蕎麦は暑い時によく作ります。簡単ですぐ出来て好きです。蕎麦粉と塩だけでできた十割蕎麦を使って、蕎麦湯もできます。

えごま油はちょっと高いけど、お肌や血管にも良さそうだし、美味しいので使うようにしています。

蕎麦つゆは、「蕎麦つゆ 昆布出汁」とか「蕎麦つゆ ヴィーガン」とかでGoogleで検索するとレシピが出てくるのですが、私はモノグサなので作ったことがありません。ちゃんと蕎麦つゆから作ったら、きっともっと美味しくできると思いますので、ご興味ある方は検索されて作ってみられてください。

ネバネバ蕎麦

なめことキクラゲをさっと茹でておく。蕎麦を茹でて流水で洗ってぬめりをとる。蕎麦湯を飲む場合はゆで汁を捨てないように注意。蕎麦の上にすった山芋、なめこ、キクラゲ、アボカド、ブロッコリースーパースプラウト、海苔をのせて、えごま油とお醤油をかける(お醤油じゃ無くて黒酢でも美味しいです。お醤油は特にかけ過ぎにご注意を)。混ぜて、ニュートリショナルイーストをかけながら食べる(お好みで)。

野菜の揚げ物

ごぼうとサツマイモに粉をつけて揚げる。茄子を揚げて大根おろしとネギをのせる。

糠漬け

きゅうりと山芋の糠漬けを切ってとろろ昆布をのせる。ラディッシュの糠漬けを切ってえごま油とゴマをかける。

蕎麦湯

蕎麦のゆで汁を器に入れて、甘酒とお醤油を少し入れる。