湯葉のラザニアとさつまいものポタージュ

  • 湯葉のラザニア
  • さつまいものポタージュ
  • 糠漬けのサラダ

インスタの2枚目の写真に、サラダほうれん草とフリルレタスとお酢を入れ忘れました。

乾燥湯葉をお湯で戻して使ったのですが、食べるときに上手く切れなかったので、普通にラザニアシートを使う方が良いかもと思います(あるいは生湯葉とかだとちゃんと切れたのかも?)。「餃子の皮 ラザニア」でGoogleで検索すると、餃子の皮でラザニアを作っている方もいらっしゃるので、餃子の皮で作るのも良いかもしれないです。全体的な味はラザニアっぽくできました。

糠漬けは、ちょっと漬かり過ぎくらいだったので、細かく切ってサラダにしました。

湯葉のラザニア

湯葉をお湯で戻す。茄子を薄〜くスライスして塩をふってしんなりさせておく。ベシャメルソースの代わりに豆乳、豆腐、少量の味噌と酒粕、塩コショウをブレンダーで混ぜて、もったりするくらいにする。ベシャメルソースが余ったら、レモン汁と甘酒を加えて冷凍してアイスクリームにもできます(お好みで)。

茄子、湯葉、昨日のトマトソース、サラダほうれん草、ベシャメルソースの順で重ねていく。

オーブンで焼く場合は、耐熱容器に具材を重ねていって焼く。

鍋などで作る時は、鍋にアルミホイルを敷き、セルクルを置いて、その中に具材を重ねていって火を通す(セルクルは下記によると豆乳のパックなどでも代用できるようです)。

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さつまいものポタージュ

さつまいもを蒸かして、中まで竹串が通るくらいになったら豆乳を入れ、ブレンダーで潰して器に盛り、黒コショウをふる。

糠漬けのサラダ

糠漬けを細かく切り、フリルレタスとブロッコリースーパースプラウトとシソとオリーブオイルとお酢とゴマと混ぜる。