ひじきと切り干し大根の炊き込みご飯と、キムチ作ってみた

  • ひじきと切り干し大根の炊き込みご飯
  • お味噌汁
  • 厚揚げと小松菜の煮物
  • 胡麻豆腐
  • キムチ

インスタの2枚目の写真に、えごま油を入れ忘れました。

ひじきや切り干し大根の煮物が大好きなのですが、今日は炊き込みご飯にしてみました。秋はいろいろ炊き込みご飯したくなりますね。あと残るのは、栗ご飯とキノコご飯とかですかね。

胡麻豆腐も美味しいですね。あと、キムチが簡単に作れるレシピを見つけたので作ってみました。

そして、モリンガ茶をいれようと思っていたのですが、いれるの忘れました。。。

下準備

ひじきを水で戻しておく。厚揚げと油揚げに熱湯をかけておく。

ひじきと切り干し大根の炊き込みご飯

下記のレシピを参考にしました。みりんは使わず、甘酒を使っています。
[リンク] ひじきご飯(炊き込みご飯)のレシピ/作り方

ひじきと切り干し大根と油揚げと椎茸を切って、醤油と昆布と乾燥椎茸の粉と甘酒と水でお米と一緒に炊く。

お味噌汁

油揚げ、なめこ、ワカメ、乾燥椎茸の粉、味噌を入れて最後に葱をのせる。海藻のワカメがあるので、今日は何となく昆布出汁を使いませんでした。

厚揚げと小松菜の煮物

小松菜と厚揚げを醤油と甘酒と生姜パウダーを入れて煮る。

胡麻豆腐

胡麻豆腐にブロッコリースプラウトをのせ、えごま油をかける。

キムチ

下記のレシピを参考にしました。
[リンク] 漬け込み2時間! 意外なうまみ食材で作る「自家製キムチ」レシピ

出汁パックは使わずに、乾燥椎茸の粉を使いました。あと、とろろ昆布と切り干し大根も入れました。簡単に出来てびっくり!食べた時はまだちょっと漬かりが浅かったけど、少し置いて後日食べるのが楽しみです。