焼きりんごの豆腐アイスのせ

  • 焼きりんごの豆腐アイス
  • 豆乳モリンガ

今日は生憎の天気ですので、美味しい焼きりんごを食べたいなと思って作りました。簡単で美味しかったです(私は甘さ控えめが好きなので、焼きりんごに甘みを追加するものは入れていません)。豆腐のアイスクリームは、冷凍の時間が短かったので、ちょっと固まりきれていませんが、ヨーグルトをかけたと思えば良いかな、と。。。笑

シナモンスティックは、たまたま賞味期限間近なものが家にあったので使いましたが、無くてもシナモンパウダーをかけたら美味しくできます。

下準備

豆腐と豆乳と酒粕とレモン汁をブレンダー(またはミキサーか、泡立て器など)でガーっとして、なめらかになったらココナッツオイルとレーズンを入れて少し混ぜて冷凍庫に入れて固める。今回はリンゴが甘いので甘酒を入れませんでしたが、お好みで。

焼きりんごの豆腐アイスのせ

下記のサイトを参考にしました。
[リンク] オーブンがなくてもOK! ル・クルーゼで作る「とろとろ焼きりんご」

ほぼ上記と同じですが、使っていない材料などありますので、下記に書きます。詳細は上記のサイトをご参照ください。

芯の部分にナイフで切り込みを入れて、穴をあける。下に貫通しないように注意。ナイフをぐりぐり回して少し穴を広げる。ココナッツオイルとレーズンを入れ、シナモンスティックを刺してシナモンパウダーをふり、鍋で弱火で30分〜40分。豆腐アイスをのせる。

今回は参考にしたサイトと同様にお鍋で作ったのですが、以前電子レンジとオーブン(電子レンジ5分くらい、その後オーブンで5分くらい。時間足りなければ調整してください)で作った時もちゃんと焼きりんごになりました。多分、電子レンジで加熱した後であれば、トースターでもできるのではないかな?と。

モリンガ豆乳

モリンガパウダーを冷たい豆乳に混ぜました。モリンガパウダーは、何となくビタミンが壊れない気がして(?)加熱しないように使おうかなと思っています。