上手に巻けなかった巻き寿司とミニ三色丼(四色?)

  • 上手に巻けなかった巻き寿司
  • ミニ三色丼(四色?)
  • 寒天と糠漬け入りサラダ
  • 野菜スティック
  • お味噌汁

巻き寿司を作ったことが無かったのですが、作ってみたくなって作ってみました。上手に巻けなかったのですが、まぁ、何事にも最初はありますし、海苔も残っているので、また後日挑戦したいと思います!(笑)上手に巻けるようになりたいです。味は美味しかったです。残った具材で三色丼も作ってみました。楽しかったので、またいろいろ試してみたいです。手巻き寿司にするのも良いですね。

中に入れるものは色が綺麗なものが良いな、と思って、スーパーでいろいろ探してみたのですが、桜でんぶに魚が使われていることを知ってびっくりしました。買おうとしたことが無かったので知りませんでした。代わりに梅干し入れようかな?と思ってスーパーで見てみたのですが、蜂蜜や鰹エキスとかアミノ酸とか入っていて、買えるものがなかったので、ピンクは諦めようかな、と思ったところ、紅生姜で大丈夫なものがあったので、紅生姜を入れてみました。この紅生姜が味のアクセントになったので、入れて良かったです。

あと、ソイミートで肉そぼろ風に作ってみましたが、ソイミート好きです。私はソイミートで十分満足できるなぁと食べる時にいつも思います。キロで買っているので、まだまだあります。巻き寿司で巻く時は、棒状の方が巻きやすい気がしていて、厚揚げを縦長く切ったりしても良いのかもしれません。スーパーでは見つけられなかったけど、テンペとかも美味しそう。いろいろな巻き寿司ができそうで、考えていると楽しいですね。

インスタの3枚目の写真に、お塩を入れ忘れました。アボカドはお寿司に入れて巻こうと思っていましたが、思いのほか具材が多くなったので使いませんでした。

下準備

油揚げに熱湯をかけておく。ほうれん草をさっと茹でてギュッとして水を切っておく。ソイミートを茹でておく。蕎麦湯寒天を作っておく。お米を炊いておく。寿司飯の炊き方は下記を参考にしました。お酒は使っていません。
[リンク] 寿司めし☆お米の炊き方☆基本を覚えちゃえ

ちゃんと巻けなかった巻き寿司

まず具材を全部準備して、巻いていきます。巻き方は下記を参考にしました。
[リンク] 巻き寿司の巻き方/太巻き

具材1
豆腐をフライパンで炒ってターメリックで黄色く色づける。コーンと混ぜる。

具材2
茹でたソイミートを醤油と甘酒で味付ける。

具材3、4
山芋をを縦長く切る。糠漬けのニンジンを縦長く切る。

海苔とご飯の上に具材1〜4とほうれん草と紅しょうがを置いて巻く。

ミニ三色丼(四色?)

ちょっと具材が残ったので、作ってみました。
炊き上がったご飯に米酢と甘酒と塩を混ぜた液をかけて混ぜる。ご飯の上に、大豆ミートと豆腐とコーンの具材と海苔をのせ、その上にブロッコリースプラウトをのせる。

野菜スティック

具材で残った野菜を器に盛る。

寒天と糠漬けのサラダ

レタスを食べやすい大きさにちぎり、糠漬けと油揚げ半分を小さく切り、米酢と醤油とえごま油であえる。寒天を花型でくりぬき、飾る。胡麻を擦ってふりかけて食べる。

お味噌汁

昆布を小さく切って出汁をとる(いつもそのまま食べてます)。油揚げの残り半分とオクラとなめこと味噌を入れる。