ほうれん草とコーンのお好み焼きとキムチとアボカドの蕎麦焼きそば

  • ほうれん草とコーンのお好み焼き
  • キムチとアボカドの蕎麦焼きそば
  • もやしとレタスのサラダ

インスタの3枚目は何日か前に作ってみて失敗したお好み焼き。4枚目はその際少し残った生地に試しに野菜を追加して焼いてみたら何か良い感じにできたお好み焼き(お好み焼きと言って良いか分からないですが。野菜焼き?)。今回よりこの2回目が一番上手に焼けました、再現できてない(汗)。最初の生地と今回の生地の違いは、最初は冷ご飯を入れたのと、あと、今回はべちゃっとなっているので、豆腐と山芋が多過ぎ、粉が少し足りなかったかな、と思います。

普通のお好み焼きも上手に焼けるようになりたいです。美味しいお好み焼きを食べたいので、今後も時々試してみたいと思います。再現で来てなくてあまりご参考にならないかと思いますが、今回作った流れを書きます。また今度作ってみます。量を計らないと。。。

蕎麦の焼きそばは検索するとレシピがいろいろあり、美味しいと書かれていたのと、この前作ったキムチも使い切りたかったので作ってみました。

下準備

ほうれん草の根元の部分を少し茹でておく。少量の豆乳とレモン汁を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

ほうれん草とコーンのお好み焼き

ほうれん草と少量のレタスと切って、コーンと紅生姜と豆腐と山芋と米粉を加えて混ぜる(前回はここで冷ご飯も入ってました)。フライパンにセルクルを置き、その中に米油をひいて先ほど混ぜたものを入れ、セルクルの上にフライパンの蓋を置く(フライパンと蓋に隙間が出来る状態)。15分ほど弱火で焼く。焼いたものをお皿にのせ、トマト缶と醤油と甘酒を煮詰めてソースとして上にのせる。豆乳とレモン汁を混ぜて冷やしておいたものをのせる。

キムチとアボカドの蕎麦焼きそば

蕎麦を茹で、流水でぬめりをとる(蕎麦湯は後で蕎麦湯寒天に)。米油でキムチを炒め、アボカドと蕎麦を加えてさっと混ぜる。味を見て少し醤油を加える。器に盛って胡麻をふる。

もやしとレタスのサラダ

下記を参考にしました。
[リンク] 味がしみしみ♪『絶品 もやしときゅうりの中華サラダ』

私はもやし、レタス、蕎麦湯寒天、醤油、お酢、甘酒、胡麻、ごま油を使いました。