オムライスとロールキャベツ

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  • ロールキャベツ

オムライスの卵の部分は、ネットで探したレシピを参考にして作ってみました。お豆腐で作っているので、たんぱく質もとれるし、食べ応えもありました。お豆腐を使うバージョンのビジュアルは、ナイフを入れて割るトロトロのタイプのオムライスを目指すと良いのかも、と思いました。あと、カボチャを使ったりするレシピも美味しそうだったので、また今度作ってみたいと思います。

キャベツが安かったので、ロールキャベツを昨日のハンバーグの中身の残りで作りました。後で、一口食べてから、もう少し煮込みましたので、写真の色よりも、もうちょっとキャベツの色が変わるまで煮込んだ方が良かったです。色が綺麗だったので、つい早めに取り出してしまいました。

出汁は、玉葱の皮を2日くらい水につけて冷蔵庫に置いておいたものを使ってみました。今度、スープかお味噌汁にも使ってみたいと思います。

下準備

玉葱の皮で出汁をとっておく。厚揚げに熱湯をかけておく。キャベツの芯を削いで軽く茹でておく。

オムライス

椎茸をみじん切りし、厚揚げも小さく切り、冷ご飯と一緒に米油で炒め塩コショウし、トマト缶を少し入れて炒める。卵の部分を作り、千切りキャベツを盛って、お皿に盛る。

卵の部分は下記を参考にしましたので、下記をご参照ください。
[リンク] ヘルシーなヴィーガンオムレツ★ レシピ・作り方

違う部分は、小麦粉を片栗粉で、カレー粉はターメリックで作った部分です。片栗粉だとちょっと粘り気が付くので、小麦粉とか米粉とかの方が綺麗に焼けるかもしれません。ケチャップの部分は、いつも甘酒も使うのですが、今回はトマト缶とお醤油だけを煮詰めたものをかけました。これでも十分美味しく感じましたが、食べた後に少し甘みがあっても良かったかなとも思ったので、甘酒を入れた方が良かったかもです。

ロールキャベツ

昨日のハンバーグの中身の残りを茹でたキャベツで巻く。鍋に一枚キャベツを敷き、その上に巻いたものをのせ、玉葱の皮でとった出汁とトマト缶を入れて煮込む。味をみて、醤油を少し入れる。

柿をむいて器に盛る。