おでんのスープカレーを作りました。

  • おでんのスープカレー
  • キャロットラペ
  • セロリの塩麹漬け
  • 胡麻豆腐

最後のおでんをスープカレーにしてみました。ですが、ちょっと薄かったです。おでんの出汁が出ているから他はあまり必要無いかな?と思ってスパイスを足しただけだったのですが、やはり玉ねぎをスパイスと一緒に炒めてトマト缶を足すくらいしたら良かったかなと思いました。またおでんを作ることがあれば、スープカレーも再チャレンジしたいと思います。

下準備

キクラゲを水で戻しておく。セロリを塩麴に漬けておく。ニンジンをピーラーで薄くむく。お酢と塩と甘酒の液にレーズンと一緒につけておく。

おでんのスープカレー

失敗しましたが、流れを書きます。

米油を熱してガーリックパウダーとクミンを入れて少し熱する。おでんを追加し、生姜パウダーとターメリックとカイエンペッパーを追加する。キクラゲを刻んで中に入れ、戻し汁も入れる。ガラムマサラを入れる。塩で味を整える。

キャロットラペ

キャロットラペを器に盛る。

セロリの塩麹漬け

塩麴につけておいたセロリを器に盛る。

胡麻豆腐

胡麻豆腐を器に盛る。