すだち蕎麦とモリンガ入り野菜巻き寿司など

  • すだち蕎麦
  • モリンガ入り野菜巻き寿司
  • ポテトサラダ
  • キャロットラペ
  • ひじきの煮物

すだちが安かったので、すだち蕎麦を作ってみました。以前かぼすが安かった時に作ってみたのですが、どちらかというとかぼすの方が好きです。でもどちらも美味しいですね。あと、やはり昆布と干し椎茸の出汁は良いと思いました。

なぜか海苔を使い切ったと思い込んでいたら、一枚残っていましたので(笑)、また野菜巻き寿司を作りました。野菜巻き寿司にモリンガパウダーを入れてみました。お茶にするだけではなく、お料理にもちょこちょこ入れてみたいなと思います。何となく加熱しない方が良いのかな?と思っているのですが、そうなると、あとはサラダとかですかね?考えてみたいと思います。

インスタの2枚目の写真に味噌を入れ忘れました。

下準備

前日から昆布と干し椎茸を水出ししておく。ジャガイモを蒸かす。

すだち蕎麦

蕎麦を茹で、ざるにとって流水でぬめりをとって器に盛る。すだちをスライスする。醤油と甘酒を火にかけて煮たたせて、昆布と干し椎茸の出汁を入れて混ぜ、蕎麦の器に注ぐ。すだちのスライスをその上に並べる。

モリンガ入り野菜巻き寿司

豆腐を潰してほんの少し少し味噌を入れ、モリンガパウダーを入れて混ぜる。セロリとニンジンを細長く切り、海苔、ロメインレタス、セロリ、ニンジン、豆腐ペーストをのせて巻く。

ポテトサラダ

蒸かしたじゃがいもをスプーンで潰して豆乳とレモン汁と塩をして混ぜる。コーンを混ぜて器に盛る。

キャロットラペ

一昨日作ったキャロットラペを器に盛る。

ひじきの煮物

昨日作ったひじきの煮物を器に盛る。