米粉パンとポテサラのリメイク焼きコロッケ

  • 米粉パン
  • ポテサラのリメイク焼きコロッケ
  • ひじきの煮物のピーマンあえ
  • サラダ
  • 餃子スープ

米粉を使って簡単にパンが作れるレシピを見つけたので作ってみました。もちっとしていて美味しかったです(あまり正確に計らなかったので、きちんとレシピ通り作ったらもっと美味しいかも)。ベーキングパウダーとドライイーストではなく、スーパーに酵母があったので使ってみました。お鍋で簡単に出来ました。グルテンフリーだし、パンが作れるとレパートリーも広がるので嬉しいです。ちょっと今回米粉を多めに入れすぎたかな?と思うので、次回は少な目で作ってみようと思います。

下準備

大豆ミートを茹でておく。

米粉パン

下記を参考にしました。
[リンク] 鍋やフライパンで作る簡単!【ふわふわ米粉パン】

ドライイーストとベーキングパウダーは使わずに酵母で作りました。砂糖は塊の黒糖を削って使いました。

ポテサラのリメイクコロッケ

ポテサラに茹でたソイミートとコーンと片栗粉を混ぜて成形し、米油で焼く。

ひじきの煮物のピーマンあえ

ピーマンを細かく刻み、米油で炒める。ひじきの煮物を追加して混ぜながら軽く炒める。

サラダ

ロメインレタスを一口大にちぎり、ラディッシュをスライスしてえごま油をかける。

餃子スープ

干した玉葱を煮る。玉葱と椎茸を切って煮込み、味噌と椎茸の粉を入れて、冷凍した餃子を追加する。器に盛って葱をふる。