キャベツとアボカドのパスタとバターナッツかぼちゃのポタージュ

  • キャベツとアボカドのパスタ
  • バターナッツかぼちゃのポタージュ
  • 糠漬けサラダ

バターナッツかぼちゃ、スーパーで見かけて半額だったので(笑)初めて使ってみたのですが、より甘みがありますね。スイーツとかにも良さそうです。ピーラーで皮をむいたのですが、やっぱりかぼちゃなので皮が固いので、切って蒸かしてから皮をスプーンとかで取り除くとかでも良いのかもと思いました。包丁で皮をむこうとしたら思いのほか固くて、ちょっと親指を切りましたので、もし包丁で皮をむかれる方は気をつけられてください。

ラディッシュの糠漬けは、漬ける期間が長くなると、赤い色が内側に入っていくのが面白いです。

インスタの2枚目の写真にブロッコリースーパースプラウトを入れ忘れました。椎茸の粉は使いませんでした。

キャベツとアボカドのパスタ

パスタを茹でる。オリーブオイルとガーリックパウダーと鷹の爪をフライパンで熱する。しめじを炒め、少ししてキャベツを追加して炒め、最後にアボカドとパスタを加えてオリーブオイルを加えて塩コショウして混ぜて器に盛る。

バターナッツかぼちゃのポタージュ

バターナッツかぼちゃの皮をピーラーでむき、蒸かす。蒸かしたかぼちゃと豆乳をブレンダーで混ぜ、塩で味付けする。

糠漬けサラダ

糠漬けを食べる直前にぬか床から出して切る。ブロッコリースーパースプラウトを器にひいて、その上にラディッシュの糠漬けをのせ、オリーブオイルをかける。