餃子と薬膳スープ など
gyoza dumpling and medicinal soup etc., etc.

  • 餃子
    gyoza dumpling
  • 薬膳スープ
    medicinal soup
  • セロリとキウイのサラダ
    sour salad

下準備

干し椎茸とキクラゲを水につけておく。セロリと大根を食べやすい大きさに切ってアップルサイダービネガー(お酢)をまぶしておく。大豆ミートを茹でて水で洗っておく。キャベツをみじん切りにして塩をふっておく。

餃子

玉葱と椎茸をみじん切りにし、キャベツ、大豆ミート、おから、お醤油、塩、ガーリックパウダー、生姜、ごま油と混ぜる。餃子の皮で包んで米油で焼き、焼き色がついたら少し水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。お醤油とアップルサイダービネガーが混ぜて小皿に入れる。

薬膳スープ

椎茸とキクラゲの出汁を火にかけ、大根とサツマイモ、キクラゲと戻した干し椎茸を千切りにして生姜、ガーリックパウダーを入れて茹でる。ナツメ、クコの実、シナモンパウダー、お醤油、味噌をほんの少し入れて少し煮る。

セロリとキウイのサラダ

アップルサイダービネガーにつけておいたセロリと大根とキウイと甘酒を混ぜ、器に盛る。