おからバーグのトマト煮野菜がけとキャロットラペ など
soy pulp hamburg steak with vegetables in tomato sauce and carottes râpées etc., etc.

  • おからバーグのトマト煮野菜がけ
    soy pulp hamburg steak with vegetables in tomato sauce
  • キャロットラペ
    carottes râpées
  • ワサビ菜のくるみ胡麻和え
    wasabi greens seasoned with sesame and walnut sauce
  • サラダ
    salad
  • お味噌汁
    miso soup
  • 玄米ご飯
    brown rice

下準備

ニンジンをピーラーで剥いてアップルサイダービネガー(お酢)をまぶし、クコの実と刻んだドライイチジクを混ぜておく。大豆ミートを茹でて水で洗い水気を切っておく。小さく切った昆布を水につけておく。

おからバーグのトマト煮野菜がけ

みじん切りしたニンジンと玉葱を米油とガーリックパウダーで炒める。ボウルに入れ、おから、大豆ミート、ナツメグ、塩、豆乳を入れて混ぜて焼く。食べやすい大きさに切った玉葱と小さめに切ったニンジンを炒め、しんなりしてきたらキャベツとトマトペーストを入れて蓋をしてしばらくおく。おからバーグに野菜のトマト煮をかける。

キャロットラペ

アップルサイダービネガーにつけておいたにんじんとクコの実とドライイチジクに甘酒を加えて混ぜ、器に盛る。

ワサビ菜のくるみ胡麻和え

ワサビ菜をさっと茹でる。刻んだくるみ、すり胡麻、お醤油、甘酒と茹でたワサビ菜を混ぜる。

サラダ

レタスとキウイを器に入れ、えごま油をかける。

お味噌汁

小さく切った昆布をつけた水(昆布を入れたまま)を温め、水菜とレタスと味噌とふのりと生姜パウダーを入れる。