春キャベツとひよこ豆の納豆のパスタ など
spring cabbage & chickpea natto pasta etc., etc.

  • 春キャベツとひよこ豆の納豆のペペロンチーノ
    spring cabbage & chickpea natto pasta
  • 新玉葱のスープ
    seasonal onions soup
  • サラダ
    salad
  • ニンジンとりんごのスムージー
    carrot & apple smoothie

下準備

昆布と水と新玉葱とニンジンを火にかけて新玉葱が柔らかくなるまで煮ておく。大根とニンジンを千切りにして、別々にアップルサイダービネガー(お酢)にまぶしておく。別々にするのはお酢に漬ける前はニンジンの酵素が大根のビタミンCを破壊してしまうそうなので念のため。

春キャベツとひよこ豆の納豆のパスタ

キヌアを先に茹でて、そこにパスタを追加して、パスタを少し固めに茹でた段階で、茹で汁を少しとっておき、ざるにあげる。オリーブオイル、ガーリックパウダー、カイエンペッパー(鷹の爪が無かったので)を入れて春キャベツを入れ少し炒め、その上にパスタとキヌアと茹で汁少しとお醤油、お塩を入れて蓋をしてしばらくおく。お皿に盛り、上にひよこ豆の納豆を置き、オリーブオイルを回しかける。

新玉葱のスープ

玉葱とニンジンを茹でておいたスープにトマトペーストを入れてお塩で味を整え、しばらく煮る。器によそって、バジルとブラックペッパーをふる。

サラダ

レタスと水菜とりんごを切って、準備しておいた大根とニンジンと豆乳少しと一緒に混ぜ、くるみをのせてえごま油をかける。

ニンジンジュース

ニンジン、りんご、アップルサイダービネガー、水をミキサーして、えごま油を入れる。