オープンサンドとフレンチトースト など
open sandwich & french toast etc., etc.

  • オープンサンド
    open sandwich
  • フレンチトースト
    french toast
  • サラダ
    salad
  • にんじんのポタージュ
    carrot soup

下準備

大豆ミートを茹でて水で洗っておく。玉葱をみじん切りして米油、ガーリックパウダーでよく炒めておく。キャベツとニンジンを千切りしてアップルサイダービネガーをまぶしておく。絹ごし豆腐を潰して豆乳を少し加えてペースト状にしておく。豆乳と黒糖を温めて混ぜ、パンを浸しておく。

オープンサンド

アップルサイダービネガーにつけておいたキャベツとニンジンの千切りに甘酒とドライイチジクを小さく切ったものを混ぜ、オリーブオイルを塗ったトーストにのせる。炒めた玉葱の1/3に塩胡椒、オレガノ、ナツメグを加えて炒め、トマトペースト、お醤油、大豆ミート、小さく切ったくるみを追加して少し煮て、オリーブオイルを塗ったトーストにのせる。絹ごし豆腐のペースト少しに塩とおからを加えてよく混ぜ、黄身の分を残して、それ以外を米油で焼く。ターメリックを残しておいたペーストに加え、焼いている白身の部分の上にのせ、米粉(片栗粉の方が良かったかも?)を水でといたものをかけて蓋をしてしばらく焼き、オリーブオイルを塗ったトーストにのせ、黒胡椒をふる。

フレンチトースト

豆乳と黒糖に浸しておいたパンをココナッツオイルで焼く。りんごをココナッツオイルとシナモンパウダーでよく炒めて、パンの上にのせる。豆腐ペーストの残りに黒糖とレモン汁を加えて混ぜ、パンに添える。

サラダ

トーストにのせたキャベツとニンジン等の千切りの残りにりんご、豆乳、レタス、すり胡麻を加えて混ぜる。

にんじんのポタージュ

炒めた玉葱の残りに、にんじんと塩胡椒、タイムを加えて少し炒め、水を加えて煮る。にんじんに火が通ったら豆乳とお味噌をほんの少しを加えて温め、ブレンダーでなめらかにする。器によそって乾燥バジルをふる。